بررسی جیمبالی M27 (فائما E98)

در این نوشتار به بررسی یکی از معروفترین و پرفروش ترین های بازار یعنی دستگاه اسپرسو ساز صنعتی LaCimbali M27 پرداخته شده است.

اسپرسو ماشین جیمبالی از قدیمی ترین ها و شناخته شده ترین های بازار ایران است. مدل m27 از این کمپانی خوشنام و پرآوازه در دو زیر مدل oldface (مدل قدیمی تر) و newface (مدل جدیدتر) به بازار عرضه شده است. همانطور که از نامگذاری این دسته بندی مشخص است، عمده تغییرات این دو مدل در ظاهر اتفاق افتاده است.

مدل اولد فیس

OLDFACE طرح ظاهری قدیمی تر

مدل نیو فیس

NEWFACE طرح ظاهری جدیدتر

هر دو مدل اولد فیس و نیو فیس (که به cimbali m27 RE نیز شناخته می شود) از یک سیستم داخلی کاملا یکسان برخوردار هستند، از حجم بویلر تا سیستم هیدرولیکی و الکترونیکی در این دو مدل یکسان است. اما تغییرات جزئی همچون نوع طراحی برد در این دو مدل متفاوت است و حتی دیده شده است در مدل های الد فیس از هر دو نوع برد استفاده شده است، سال تولید و سفارش کشور مقصد میتواند در این تغییرات جزئی نقش داشته باشد. چیزی که به جرات میتوان گفت این است که عملکرد برد در هیچکدام از نمونه ها تفاوتی نکرده است.

در بازار ایران فرهنگی قالب خرید و فروش این انتظار را در خریدار بوجود آورده است که مدل های قدیمی تر ساخت ایتالیا هستند و یا از کیفیت بالاتری در قطعات بهره می برند، اما این باور غلط ریشه در سیستم های فروش و تبلیغاتی دارد و حقیقت ندارد. هر دو مدل کیفیت کاملا یکسانی در قطعات داخلی دارند. این موارد در مورد فائما e98 نیز صادق است.

هر دو مدل از جیمبالی ام 27 یا فائما ای 98 دارای دو زیر مدل نیمه اتومات و اتومات هستند. در مدل های نیمه اتومات یک کلید روی هر هد گروپ وظیفه قطع و وصل روند عصاره گیری را بر عهده دارد. که در مدل های نیمه اتومات اولد فیس oldface semi automatic کلید به صورت مکانیکی عمل میکند و در مدل های newface کلید ها از جنس کیپد اتومات بوده و با برد در ارتباط هستند و فشردن آن ها احساسی مشابه فشردن کلید ها در کیپد مدل اتومات را دارد. اما این ویژگی امکان بیشتری نسبت به مدل های الدفیس در اختیار کاربر نمیگذارد.

مدلهای جدید از جیمبلی M27 در دو تیپ تال کاپ و نرمال کاپ به بازار عرضه شده اند.

منظور از این ویژگی امکان قرار گیری کاپ با ارتفاع بشتر در مدل های tall cup میباشد.

بویلر 11 لیتری، هد گروپ ترموسایفون، واشر و شاور 61، سینگل بویلر مبدل دار، توام 4500 وات، 2 نازل بخار و یک نازل آبجوش

ابعاد W 770 x D 510 x H 470 و وزن 67 کیلوگرم

همین کانسپت توسط شرکت جیمبالی از سال 2019 به بعد تحت مدل هایی با نام های cimbali m23 و faema e98 up به بازار عرضه شد، که در این مدل ها شرکت تصمیم گرفت با ظاهری نسبتا متفاوت آنها را روانه بازار سازد.

نمونه برد دستگاه اسپرسو جیمبالی m27 مدل اولد فیس

استفاده از قطعات دیپ در طراحی این برد، اندازه بزرگتر و بهره گیری از تکنولوژی قدیمی تر موجب شده است روند تعمیرات این برد ساده تر و کم هزینه تر انجام گردد.

بازار خرید و فروش جیمبالی M27 بسیار پر رونق است. از این رو پروژه های نوپا که قصد راه اندازی یک کافی شاپ اقتصادی را دارند و همزمان به ارتقا تجهیزاتشان در آینده نزدیک می اندیشند همیشه این دستگاه را به عنوان یک گزینه مد نظر دارند. نماینده فعال این برند در ایران و قدمت حضور این مدل در بازار نیز در محبوبیت این دستگاه بی تاثیر نبوده است.

یکی از ضعف های دستگاه جیمبالی و فائما در مدل های m27 , e98 استفاده از کیپد های پلی کربنات است. اصطهلاک نسبتا بالا (خصوصا در باز و بست مکرر) و غیر قابل تعمیر بودن در کنار قیمت بالای این کیپد ها (نمونه های اورجینال وارداتی) ضعف اصلی این قطعه است. اما تولیدکنندگان داخلی در سال های اخیر نمونه های با کیفیتی از این قطعه را در داخل تولید کرده و با پایین آوردن قیمت فروش این کالا، بخش عمده ای از ضعف آنرا جبران کرده اند.

کیپد پلی کربنات دستگاه اسپرسو جیمبالی و فائما

کلید مکانیکی در مدل های نیمه اتومات اولد فیس از این نوع نیست

ادامه دارد…